わいやの魚はなぜ美味い

盛岡、菜園、大通の海鮮居酒屋「和風居酒屋わいや」は、
刺身をはじめとする新鮮で豪快な魚料理と、豊富な日本酒が
楽しめる店として親しまれています。
この道15年以上の店主は、毎朝盛岡の中央卸売市場へ足を運び、
プロの目利きで上質な魚介類のみを買い付け。
また、長年にわたって付き合いのある釜石市の
漁師さんからも直送してもらっています。
魚介の良し悪しを見極める確かな目と、仕入れルートの確保。
ここに、お客様へ美味しい海鮮料理をご提供できる理由があります。

Seafood

厳しい目で見て選りすぐる

旬の魚介、旬の旨さを大切にする店主は、
必ず自分の目で確かめ、その日いちばん良いと
判断したものを厳選。
お客様に自信を持っておすすめできる食材を、
わいやの海鮮料理に仕立てて提供しております。
味に厳しい方、魚好きの方々にも喜ばれている
逸品をぜひご賞味ください。

Carefully select seafood

釜石漁港の漁師さんから直送

店主は、釜石漁港の漁師さんとの付き合い、
取り引きを大切にし、信頼関係を築いて参りました。
牡蠣などの魚介を直接仕入れるので、朝獲れの新鮮な状態のまま
漁師さんから届きます。
こうした方に支えられ、
当店自慢の海鮮料理が出来上がります。

牡蠣と貝類

毎朝、市場で直接買い付け

店主の朝は、盛岡の中央卸売市場へ
出向くことから始まります。
これまでの経験で培った「美味しい魚」を見極める目で、
水揚げされた魚介類を吟味。妥協のない目利きで、
その日の良いものだけを選んで買い付けています。
そして、丁寧な下ごしらえと
調理でご提供する味は、どなた様にも
きっとご満足いただけるものと信じております。

鮪

刺身がなにより

※価格は全て税別表記です。

お刺身盛り合せ

一人前780円~

様々な美味しい魚介を楽しんでいただくため、
当店ではお一人様用のお刺身盛り合わせもご用意しております。
種類豊富なお刺身はそれぞれに個性的で、日本酒にもぴったり。
ボリュームがあり、大満足請け合いの自慢の名物料理です。

※人数に合わせて一人前からご用意できます。

生か、焼きか。プリプリ肉厚の牡蠣

Oyster

旨味が濃く、
プリプリとした食感が
楽しめる牡蠣。
生でも、焼きでも、
美味しく召し上がって
いただけます。

生牡蠣

ジューシーな生牡蠣
肉厚で食べ応えのある牡蠣。海のミルクと呼ばれ、
栄養も満点です。口の中に広がる
ジューシーな美味しさをお楽しみください。

焼き牡蠣

香ばしさが広がる焼き牡蠣
昆布の上に牡蠣を乗せ香ばしく焼き上げました。
牡蠣の持つ磯の風味と昆布の香りを一緒に楽しめる贅沢な一品です。

煮

旨味たっぷり煮つけ
のどぐろの旨味が出汁に溶け込んだ上品な味わいが魅力。
身もほくほくとしていて、箸が進みます。

脂の乗った高級魚、のどぐろ

焼

脂の乗りを堪能する塩焼き
のどぐろ特有の脂の乗りを堪能するなら塩焼きが
おすすめ。日本酒と一緒にお召し上がりください。

贅沢いくら丼

保存のための醤油を使っていないので、
いくら本来の美味しさを贅沢に堪能できる一杯。
豪快に、お楽しみください。

※季節や仕入れによって価格が変わる場合が
ありますのでご了承ください。

痛風鍋

牡蠣、たらきく(白子)、あん肝だけで作る贅沢鍋。
別名、痛風鍋とも呼ばれますが、一度味わうと
病みつきになる美味しさです。

日本酒と楽しむ

その他のお品書き

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